Die Früchte gibt es in allen Größen, manche haben lustige Formen, die Schalen sind nicht immer wunderschön, sondern auch mal mit kleinen Schönheitsfehlern versehen. Gerade am Beginn der Erntezeit sind die Früchte haltbarer und können besser gelagert werden. Bedenken Sie aber immer, dass die Früchte nicht konserviert sind und daher auch empfindlicher sind als die Früchte aus dem Supermarkt. Wenn Sie größere Mengen der Zitrusfrüchte kaufen, sollten Sie nicht alle in der warmen Wohnung lagern. Am Besten lagert man sie in einem kühlen Raum (Keller) und holt nur ein paar Früchte in die warme Wohnung.
Warum sind die Schalen der Zitrusfrüchte zum Beginn der Saison oft noch grünlich ? Dies hat nichts mit dem Reifezustand der Früchte zu tun. Zum Beginn der Saison (Oktober-Dezember) sind die Nächte in Spanien noch nicht so kalt, der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist nicht sehr groß. Es wird noch Chlorophyll gebildet und die Schale der Früchte bleibt grünlich. Sobald die Nächte kälter werden, bekommen die Zitrusfrüchte die schöne Orangefärbung. Im Handel werden die Früchte oft begast, damit sie gleichmäßig orangefarben sind.
